Indledende tørring (hvis du har købt frisk hvidløg med stilke)
Hvis du er friskhvidløghar stadig lange grønne stængler, dette er ideelt.
Må ikke vaskes: Vask aldrig med vand. Du kan forsigtigt klappe eller børste alt snavs af med dine hænder eller en blød børste.
Bind og hæng: Bind flere fed hvidløg sammen efter stilken til en fletning (hvis du ikke ved, hvordan man flettes, så bind dem bare med snor).
Hæng dem i et passende miljø: Hæng dem på et køligt, tørt og godt-ventileret sted, f.eks. et godt-ventileret opbevaringsrum, garage, et skyggefuldt sted på en balkon eller under tagudhænget.
Lad dem lufttørre: Lad dem lufttørre naturligt i 2-4 uger, indtil den ydre hud er tør og skør, og stilkene er helt gule. Denne proces, kaldet "lufttørring", gør dem til de tørrede hvidløg, vi normalt ser, som er nemme at opbevare.
Langtidsopbevaring- (efter indledende tørring eller opbevaret med frisk hvidløg)
Når hvidløgsskindet er tørret, kan følgende metoder bruges til langtidsopbevaring.-
Bedste metode: Åndbar beholder + køligt miljø
Beholdervalg: Brug netposer, bambuskurve, flettede kurve eller perforerede papirposer. Disse beholdere sikrer luftgennemstrømning, hvilket er nøglen til succes.
Opbevaringsmiljø: Opbevares på et køligt, tørt, mørkt og godt-ventileret sted. Den ideelle opbevaringstemperatur er 15-20 grader. Køkkenskabe og godt ventilerede spisekammer er gode valg.
