Længden af hvidløgets vækstcyklus varierer meget afhængigt af såperioden. Vækstperioden for hvidløg sået om foråret er relativt kort, generelt 90~110d; hvidløg sået om efteråret kræver et vist antal dage med lavtemperatur-vernalisering, og vækstperioden er generelt så lang som 220~280d. Hvidløg bruger generelt løg som formeringsmateriale, og hvidløg bruger generelt løg som formeringsmateriale. Dens vækstproces kan opdeles i seks perioder, nemlig spiring, frøplante, differentiering af løg og blomsterknopper, forlængelse af blomsterstængler, løgudvidelse og dvaletilstand. . Når luftløg anvendes til reproduktion, er der desuden en vækstperiode med forstørrelse af luftløg, efter at den underjordiske løg er modnet.
Perioden fra såning til basalbladene vokser ud af jorden er spireperioden. Generelt spirer alt hvidløg 10-15 dage efter såning. Spireperiodens rødder vokser hovedsageligt lodret, den længste rod er mere end 1 cm, og antallet af rødder er mere end 30. . Perioden fra udfoldelsen af det første ægte blad til begyndelsen af differentieringen af blomsterknopper og skælknopper er frøplantestadiet. Det tager kun 25 dage, før forårssåning af hvidløg passerer frøplantestadiet. Efterårssåning af hvidløg omfatter overvintringsperioden, som kræver op til 5-6 måneders ernæring. Vækst lægger det materielle grundlag for differentieringen af skælknopper og blomsterknopper. Under differentieringsstadiet af løg- og blomsterknopper vokser plantevegetative kroppe fuldt ud, rodvæksten forbedres, væksten i plantehøjden og bladarealet accelereres, og næringsophobningen øges, hvilket lægger et materialegrundlag for væksten af hvidløgsspirer og -løg. Efter at blomsterknoppdifferentieringen er overstået, vokser hvidløgsspirerne hurtigt, og skælknopperne begynder at svulme op. Bladarealet og plantevæksten når maksimum, og vegetativ vækst og reproduktiv vækst går hånd i hånd. Denne periode er en kritisk periode for dannelse og udvikling af produktorganer, og tilstrækkelig gødning og vand bør sikres. Efter at hvidløgsspirerne er høstet, overføres en stor mængde næringsstoffer til løgene, og løgene udvider sig hurtigt. Efter at pæren modnes, går den ind i en fysiologisk hvileperiode på mere end 2 måneder.
